@article{López-Medina_Álvarez-García_Tellez-Jurado_Aguayo-Rojas_Tovar-Jiménez_2022, title={Análisis químico-proximal, fitoquímico y potencial bacteriostático de Eichhornia crassipes}, volume={24}, url={https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1638}, DOI={10.18633/biotecnia.v24i2.1638}, abstractNote={<p>Una de las preocupaciones de la sociedad son los problemas de salud asociados a la resistencia bacteriana a múltiples fármacos, es por ello, que la búsqueda de productos naturales con actividad antimicrobiana es relevante. En este sentido, se ha demostrado que <em>Eichhornia crassipes </em>posee propiedades biológicas. Por lo que, el objetivo del trabajo fue determinar la composición químico-proximal y fitoquímica de extractos de <em>E. crassipes</em> obtenidos por Maceración y Shoxlet con la finalidad evaluar su potencial bacteriostático. Los resultados del análisis químico-proximal indicaron que la fracción hoja presenta una alta concentración de proteína (32.67 ± 0.25 %) y holocelulosa (65.34 ± 0.06 %), mientras que, el análisis fitoquímico de las fracciones evaluadas (hoja (H), bulbo (b) y hoja+bulbo (H+B)), indica la presencia de flavonoides, fenoles, taninos y saponinas, principalmente. Siendo los extractos acuosos los que presentaron mayor concentración de compuestos fitoquímicos antimicrobianos. Asimismo, el extracto etanólico obtenido por Maceración de la fracción H+B (18.53 mm) y el extracto acuoso de la fracción H obtenido por Soxhlet (18.40 mm) presentaron mayor inhibición contra <em>Staphylococcus aureus</em>, mientras que el extracto etanólico y acuoso obtenido por el método Soxhlet (11.97, 11.93 mm, respectivamente) de la fracción H mostraron mayor inhibición contra <em>Salmonella </em>sp.</p>}, number={2}, journal={Biotecnia}, author={López-Medina, Emma Nallely and Álvarez-García, Rocio and Tellez-Jurado, Alejandro and Aguayo-Rojas, Jesús and Tovar-Jiménez, Xochitl}, year={2022}, month={may}, pages={36–44} }