Calvo Carrillo, M. de la C. et al. 2020. Evaluación fisicoquímica y sensorial de un pan tipo baguette utilizando harinas de trigo (Triticum spp) y chícharo (Pisum sativum L.). Biotecnia. 22, 3 (sep. 2020), 116–124. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i3.1227.