Graciano Cristóbal, M.J. et al. 2020. Impacto en la formación de acrilamida a partir de aditivos de especias culinarias con actividad antioxidante//Impact on acrylamide formation from culinary spice additives with antioxidant activity. Biotecnia. 22, 2 (mar. 2020), 128–135. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i2.1254.