Diego-Zarate, L.M. et al. 2021. Efecto del nopal (Opuntia spp) deshidratado en polvo en las propiedades fisicoquímicas, texturales y sensoriales de salchichas Viena. Biotecnia. 23, 2 (jul. 2021), 89–95. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v23i2.1377.