Monter Miranda, J.G. et al. 2023. Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas: Almidón resistente tipo 3 de avena. Biotecnia. 25, 2 (abr. 2023), 30–43. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v25i2.1854.