Montoya-Anaya, D.G. et al. 2023. Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa (Solanum tuberosum) residual de la industria de papas fritas en México: Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa. Biotecnia. 25, 2 (abr. 2023), 60–72. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v25i2.1880.