AMADOR MENDOZA, A. et al. 2024. Estudio de los cambios químicos en microensilados de exoesqueletos de camarón (Litopeneus vanamei) y chapulín (Sphenarium purpurascens) durante la fermentación en medio sólido. Biotecnia. 26, (ene. 2024), e1976. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v26.1976.