Calderón-Santoyo, M. et al. 2025. Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas sobre la inactivación de Escherichia coli O157:H7 y el perfil volátil de jugo de maracuyá (Passiflora edulis). Biotecnia. 27, (ene. 2025), e2427. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v27.2427.