Gordillo-Herrera, A. et al. 2025. Efecto de las mezclas de agentes encapsulantes en la estabilidad y bioaccesibilidad del b-caroteno encapsulado mediante liofilización. Biotecnia. 27, (ene. 2025), e2454. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v27.2454.