Fernández-Ramírez, M.V. et al. 2008. COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA. Biotecnia. 10, 3 (dic. 2008), 48–58. DOI:https://doi.org/10.18633/bt.v10i3.57.