Almirudis Echeverria, S.J. et al. 2019. Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo. Biotecnia. 22, 1 (oct. 2019), 24–31. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i1.1121.