Morales-Nolasco, E. et al. 2019. Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture. Biotecnia. 22, 1 (oct. 2019), 93–101. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i1.1129.