Ramón-Canul, L.G. et al. 2019. Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales. Biotecnia. 21, 3 (jul. 2019), 127–133. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v21i3.1044.