Pérez Saucedo, M. del R. et al. 2021. Caracterización tecno-funcional de un concentrado proteínico obtenido de la semilla de mango (Mangifera indica L.). Biotecnia. 23, 1 (ene. 2021), 120–126. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v23i1.1306.