Salazar López, R. et al. 2021. Efecto de la adición de subproductos agroindustriales en las propiedades físicas de un biopolímero almidón-gelatina . Biotecnia. 23, 1 (ene. 2021), 52–61. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v23i1.1324.