López-Pino, J.I. et al. 2021. Predicción de la resistencia térmica de Escherichia coli O157:H7 en carne molida de res en función de la temperatura y las concentraciones de carvacrol y grasa. Biotecnia. 23, 2 (jun. 2021), 47–54. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v23i2.1372.