Vasquez Lara, F. et al. 2021. Efecto del tratamiento térmico en harina de avena utilizada en la sustitución de harina de trigo para la elaboración de pan. Biotecnia. 23, 2 (jul. 2021), 55–64. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v23i2.1388.