Valenzuela, M. et al. 2022. Uso de un diseño de mezclas para el desarrollo de hamburguesas de carne de bovino, con un perfil nutricional mejorado con harina de linaza, pulpa de mango y ciruela deshidratada. Biotecnia. 24, 1 (feb. 2022), 97–106. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v24i1.1534.