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Rivera Jiménez, M.T. et al. 2022. Condiciones de maceración y fermentación que incrementan el contenido de etanol en mosto fermentado para whisky de malta. Biotecnia. 24, 1 (feb. 2022), 133–141. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v24i1.1576.