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Vargas-Sánchez, R.D. , Torres-Martínez, B. del M. , Torrescano-Urrutia, G.R. y Sánchez-Escalante, A. 2022. Caracterización fisicoquímica, tecno-funcional y antioxidante de la piel plateada del café. Biotecnia. 25, 1 (nov. 2022), 43–50. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v25i1.1755.