Vargas Sánchez, R.D. et al. 2023. Utilización del extracto acuoso de cascarilla de café para mejorar la estabilidad oxidativa de homo-genizados de carne de cerdo: Extracto acuoso de cascarilla de café. Biotecnia. 26, (dic. 2023), 42–49. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v26i1.2128.