Moreno-Henández, J.M. et al. 2017. CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE LA ACTIVIDAD COAGULANTE Y CASEINOLÍTICA DE LAS PROTEASAS DEL FRUTO DE “AGUAMA” (Bromelia pinguin L.). Biotecnia. 19, 2 (jul. 2017), 19–24. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v19i2.380.