Alvarez-Parrilla, E. et al. 2019. CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.). Biotecnia. 21, 1 (ene. 2019), 139–147. DOI:https://doi.org/10.18633/biotecnia.v21i1.877.