Thomas-Meda, A.; Vela-Gutiérrez, G.; Tavano, O. L.; Tacias-Pascacio, V. G. Efecto De Las Condiciones De Procesamiento Sobre Las Propiedades Funcionales De La Aquafaba De Garbanzos Naturales: Valorización De Un Residuo Alimentario: Propiedades Funcionales De La Aquafaba De Garbanzos Naturales. BIOTECNIA 2023, 25, 23-29.