Padilla-Villalobos, M.; Robles-Ozuna, L. E.; Islas-Rubio, A. R.; Ramírez-Wong, B.; Heredia-Sandoval, N. G.; Granados-Nevárez, M. del C.; Vásquez-Lara, F. Efecto En Las Propiedades reológicas Y Texturales De Pan Elaborado a Base De Harina De Trigo Y Harina De Mijo Tratada térmicamente. BIOTECNIA 2024, 26, e2214.