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Palacios-Ruíz, V.; Suárez-Quiroz, M. L.; Figueroa-Hernández, C. Y.; Hernández-Estrada, Z. J.; González-Ríos, O. Influencia Del Uso De Levaduras En La fermentación De La Pulpa De Café Sobre Su Calidad aromática Y Sensorial. BIOTECNIA 2025, 27, e2244.