Rojo Gutiérrez, E.; López Martínez, L. X.; Tirado Gallegos, J. M.; Buenrostro-Figueroa, J. J.; García Galindo, H. S.; Baeza Jiménez, R. Tortilla Fortificada: De La Dieta Tradicional Mesoamericana a La alimentación Funcional. BIOTECNIA 2025, 27, e2269.