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Moreno-Araiza, O.; Magaña-Barajas, E.; Morales-Ortega, A.; Buitimea-Cantúa, N. E. EFECTO DE LA ENZIMA XILANASA SOBRE LA CALIDAD DEL PAN ENRIQUECIDO CON SALVADO TOSTADO DE TRIGO. BIOTECNIA 2018, 20, 111-116.