Pérez-Hernández, L. M.; Chávez-Quiroz, K.; Medina-Juárez, L. Ángel; Gámez Meza, N. COMPUESTOS FENÓLICOS, MELANOIDINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFE VERDE Y PROCESADO DE LAS ESPECIES Coffea Arabica Y Coffea Canephora. BIOTECNIA 2013, 15, 51-56.