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López-Pino, J. I.; Valenzuela-Melendres, M.; Camou, J. P.; González-Ríos, H.; Ayala-Zavala, F.; Peña-Ramos, A. Predicción De La Resistencia térmica De Escherichia Coli O157:H7 En Carne Molida De Res En función De La Temperatura Y Las Concentraciones De Carvacrol Y Grasa. BIOTECNIA 2021, 23, 47-54.