Soto Quiñones, M. del C.; Ochoa-Martínez, L. A.; González Herrera, S. M.; Rutiaga Quiñones, O. M.; González-Laredo, R. F. Caracterización química Y Funcional De Harinas De Frijol Crudo Y Cocido De Las Variedades Pinto Saltillo Y Negro, Procedentes Del Estado De Durango. BIOTECNIA 2022, 24, 94-100.