Vargas Sánchez, R. D.; Torres Martínez, B. del M.; Torrescano Urrutia, G. R.; Sánchez-Escalante, A. Utilización Del Extracto Acuoso De Cascarilla De Café Para Mejorar La Estabilidad Oxidativa De Homo-Genizados De Carne De Cerdo: Extracto Acuoso De Cascarilla De Café. BIOTECNIA 2023, 26, 42-49.