Alvarez-Parrilla, E.; Contreras-Muñiz, F.; Rodrigo-García, J.; de la Rosa, L. A.; García-Fajardo, J. A.; Núñez-Gastélum, J. A. CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum Annuum L.). BIOTECNIA 2019, 21, 139-147.