López-Pino, J. I., Valenzuela-Melendres, M., Camou, J. P., González-Ríos, H., Ayala-Zavala, F., & Peña-Ramos, A. (2021). Predicción de la resistencia térmica de Escherichia coli O157:H7 en carne molida de res en función de la temperatura y las concentraciones de carvacrol y grasa. Biotecnia, 23(2), 47–54. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v23i2.1372