Monter Miranda, J. G., Zamudio Flores, P. B., Espino Díaz, M. ., Tirado Gallegos, J. M., Rendón Villalobos, J. R., Hernández Centeno, F., … Ortega Ortega, A. . (2023). Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas: Almidón resistente tipo 3 de avena. Biotecnia, 25(2), 30–43. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v25i2.1854