Torres-Salas, V., Hernández-Montes, A., & Hernández-Rodríguez, B. E. (2023). Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración: Analisis del queso añejo de Zapopan . Biotecnia, 25(2), 204–213. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v25i2.1897