Gallardo Sánchez, J. E., Orozco-Villafuerte, J., Buendía González, L., Álvarez Ramírez, J., & Hernández Jaimes, C. (2024). Efecto de la temperatura en la estabilidad de los pigmentos de Cosmos bipinnatus encapsulados por liofilización. Biotecnia, 26, 432–442. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v26.2236