Palacios-Ruíz, V., Suárez-Quiroz, M. L., Figueroa-Hernández, C. Y., Hernández-Estrada, Z. J., & González-Ríos, O. (2025). Influencia del uso de levaduras en la fermentación de la pulpa de café sobre su calidad aromática y sensorial. Biotecnia, 27, e2244. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v27.2244