Rojo Gutiérrez, E., López Martínez, L. X., Tirado Gallegos, J. M., Buenrostro-Figueroa, J. J., García Galindo, H. S., & Baeza Jiménez, R. (2025). Tortilla Fortificada: de la dieta tradicional mesoamericana a la alimentación funcional. Biotecnia, 27, e2269. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v27.2269