Calderón-Santoyo, M., Ramos-Hernández, J. A., Barros-Castillo, J. C., Velázquez-de la Cruz , G., Ramírez-de-León , J. A., & Ragazzo-Sanchez, J. A. (2025). Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas sobre la inactivación de Escherichia coli O157:H7 y el perfil volátil de jugo de maracuyá (Passiflora edulis). Biotecnia, 27, e2427. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v27.2427