Gordillo-Herrera, A., Ventura Canseco, L. M. C., Luján-Hidalgo, M. C., Mendoza-Avendaño, C., Gutiérrez-Miceli, F., & Abud-Archila, M. (2025). Efecto de las mezclas de agentes encapsulantes en la estabilidad y bioaccesibilidad del b-caroteno encapsulado mediante liofilización. Biotecnia, 27, e2454. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v27.2454