Almirudis Echeverria, S. J., Ramírez Wong, B., Medina Rodríguez, C. L., Magaña Barajas, E., Torres Chávez, P. I., & Ledesma Osuna, A. I. (2019). Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo. Biotecnia, 22(1), 24–31. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v22i1.1121