Soto Quiñones, M. del C., Ochoa-Martínez, L. A., González Herrera, S. M., Rutiaga Quiñones, O. M., & González-Laredo, R. F. (2022). Caracterización química y funcional de harinas de frijol crudo y cocido de las variedades Pinto Saltillo y Negro, procedentes del Estado de Durango. Biotecnia, 24(3), 94–100. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v24i3.1532