Valenzuela, M., Montalvo-Navarro, C. ., Cumplido-Barbeitia, G., González-Ríos, H., Montoya-Ballesteros, L. del C., Pérez-Báez, A. J., & Zamorano-García, L. (2022). Uso de un diseño de mezclas para el desarrollo de hamburguesas de carne de bovino, con un perfil nutricional mejorado con harina de linaza, pulpa de mango y ciruela deshidratada. Biotecnia, 24(1), 97–106. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v24i1.1534