Vargas Sánchez, R. D., Torres Martínez, B. del M., Torrescano Urrutia, G. R., & Sánchez-Escalante, A. (2023). Utilización del extracto acuoso de cascarilla de café para mejorar la estabilidad oxidativa de homo-genizados de carne de cerdo: Extracto acuoso de cascarilla de café. Biotecnia, 26, 42–49. https://doi.org/10.18633/biotecnia.v26i1.2128