Fernández-Ramírez, M. V., Morales-Munguía, J. C., Montiel-Cota, A., & Mendívil-Morales, M. (2008). COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA. Biotecnia, 10(3), 48–58. https://doi.org/10.18633/bt.v10i3.57