PADILLA-VILLALOBOS, Marisol; ROBLES-OZUNA, Luis Enrique; ISLAS-RUBIO, Alma Rosa; RAMÍREZ-WONG, Benjamín; HEREDIA-SANDOVAL, Nina Gisella; GRANADOS-NEVÁREZ, María del Carmen; VÁSQUEZ-LARA, Francisco. Efecto en las propiedades reológicas y texturales de pan elaborado a base de harina de trigo y harina de mijo tratada térmicamente. Biotecnia, [S. l.], v. 26, p. e2214, 2024. DOI: 10.18633/biotecnia.v26.2214. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/2214. Acesso em: 3 abr. 2025.