PALACIOS-RUÍZ, Viridiana; SUÁREZ-QUIROZ, Mirna L.; FIGUEROA-HERNÁNDEZ, Claudia Yuritzi; HERNÁNDEZ-ESTRADA, Zorba Josué; GONZÁLEZ-RÍOS, Oscar. Influencia del uso de levaduras en la fermentación de la pulpa de café sobre su calidad aromática y sensorial. Biotecnia, [S. l.], v. 27, p. e2244, 2025. DOI: 10.18633/biotecnia.v27.2244. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/2244. Acesso em: 15 abr. 2025.