GORDILLO-HERRERA, Adrian; VENTURA CANSECO, Lucia Maria Cristina; LUJÁN-HIDALGO, María Celina; MENDOZA-AVENDAÑO, Claudia; GUTIÉRREZ-MICELI, Federico; ABUD-ARCHILA, Miguel. Efecto de las mezclas de agentes encapsulantes en la estabilidad y bioaccesibilidad del b-caroteno encapsulado mediante liofilización. Biotecnia, [S. l.], v. 27, p. e2454, 2025. DOI: 10.18633/biotecnia.v27.2454. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/2454. Acesso em: 22 ene. 2025.