MORALES-NOLASCO, Elia; ADRIANO-ANAYA, Lourdes; GÁLVEZ-LÓPEZ, Didiana; ROSAS-QUIJANO, Raymundo; VÁZQUEZ- OVANDO, Alfredo. Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture. Biotecnia, [S. l.], v. 22, n. 1, p. 93–101, 2019. DOI: 10.18633/biotecnia.v22i1.1129. Disponível em: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1129. Acesso em: 23 jul. 2024.